Peler et hacher les échalotes. Couper le filet mignon en tranches, les passer dans la farine. Les saisir à feu vif dans un peu d'huile d'olive et laissez-les cuire 4 à 5 minutes sur chaque face. Rajouter les échalotes et la carotte, les faire dorer avec la viande et recouvrir ensuite de cidre. Laisser réduire et mijoter 5 à 10 minutes, rajouter les girolles, saler et poivrer à convenance. Ajoutez alors la crème fraîche bien mélanger et servir chaud avec du riz ou légume.
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Commentaires des membres:
Je l'ai faites pour le réveillon en apportant un peu plus de carotte et un petit peu moins de crème fraiche et mes invités ont été ravi.Je la referai