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Filet mignon de porc aux pruneaux et aux carottes

Plat
4 parts
12 min
45 min
facile
377 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 9.6 (2.4€/part)

Préparation

  • Coupez le filet mignon dans le sens de la longueur de façon à former un portefeuille.
  • Salez et poivrez l'intérieur. Déposez les pruneaux dénoyautés ainsi que les pistaches.
  • Refermez le filet mignon et ficelez-le bien fermement. Salez et poivrez l’extérieur.
  • Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Émincez l'oignon finement.
  • Lavez le blanc de poireau et coupez-le en rondelles.
  • Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive et mettez à suer les légumes pendant 5 minutes. Salez légèrement et poivrez. Réservez dans un plat à part.
  • Versez de nouveau un peu d'huile dans la cocotte, et ajoutez le filet mignon de porc pour le faire dorer de chaque côté.
  • Ajoutez les légumes dans la cocotte, le cube de bouillon de volaille et arrosez de 50 cl d'eau chaude.
  • Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
  • Au moment de servir, retirez la ficelle, coupez la viande en tranches avec un couteau bien aiguisé.
  • Servez avec les légumes et des penne ou du riz.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 377Kcal
  • Glucides: 17.2g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 38g
  • Fibres: 4g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (369g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


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