Filet mignon en croûte avec un gratin de chou-fleur

Ingrédients

• 1 beau filet mignon
• 1 pâte feuilletée
• 1 cuillers à soupe de moutarde
• 2 cuillers à soupe de cèpes déshydratés
• 1 jaune d'oeuf
• sel et poivre

Pour le gratin de chou-fleur :

• 1 chou-fleur
• 2 oeufs
• 3 cuillers à soupe de crème fraîche
• 1 pointe de couteau de muscade
• sel et poivre