Filets de loup à la crème de morilles

Name: Filets de loup à la crème de morilles
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 filets de loup; 1 échalote; 40 g de morilles sèches; 25 g de beurre; 20 cl de crème liquide; 15 cl de vin blanc; Ciboulette; Sel, poivre

Plat

4 parts

10 min

15 min

moyen

393 Kcal

votez maintenant
1

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

4 filets de loup
1 échalote
40 g de morilles sèches
25 g de beurre
20 cl de crème liquide
15 cl de vin blanc
Ciboulette
Sel, poivre

Coût estimé: 5.57€ (1.39€/part)

Préparation

Mettez les morilles dans un bol avec 15 cl d'eau chaude, laissez réhydrater 30 minutes, puis égouttez dans une passoire et récupérez le
jus.
Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen et faites-y cuire les filets 3 à 4 minutes sur chaque face. Réservez au chaud.
Dans la même poêle, faites revenir l'échalote émincée sans coloration. Mouillez avec le vin blanc et le jus des morilles.
Portez à ébullition et faites réduire de moitié. Ajoutez les morilles et laissez cuire 3 minutes. versez la crème et laissez épaissir à feu vif.Salez, poivrez.
Posez un filet de loup sur chaque assiette, nappez de sauce, disposez les morilles sur le côté. Décorez avec de la ciboulette.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 393Kcal

Glucides: 7.6g
Lipides: 28.5g
Gras sat.: 16.3g
Protéines: 20.3g
Fibres: 0.5g
Sucre: 1.8g
ProPoints: 10
SmartPoints: 15

Information nutritionnelle pour 1 portion (211g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Ris de veau aux morilles

Z Zouck

Photos

Filets de loup à la crème de morilles - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc

Volnay Bourgogne, Rouge

Pommard Bourgogne, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes