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Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises
Filets de poulet au vinaigre balsamique et confiture de framboises
Préparation
Mettre chauffer la matière grasse dans une poêle.
Y mettre cuire les filets de poulet, saler et poivrer.
Quand ils sont cuits, les retirer et les garder au chaud.
Dans la même poêle, faire suer les échalotes finement hachées. Déglacer avec le vinaigre et ajouter la confiture.
Incorporer la crème et le bouillon.
Laisser réduire jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
Vérifier l'assaisonnement et y ajouter si besoin du poivre et du sel. Ajouter les filets réservés dans la poêle.
Accord vin : Que boire avec ?
Meursault
Bourgogne, Blanc
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
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