Filets de poulet farçis au chèvre frais

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C (th7).
  Lavez et coupez les extrémités des courgettes puis coupez les en rondelles.
• Mettez les dans un plat allant au four, arrosez les d'huile d'olive, salez, poivrez, mélangez bien.
• Ciselez très finement le persil , la coriandre et la ciboulette.
  Écrasez le fromage de chèvre à la fourchette et incorporez les herbes aromatiques, salez et poivrez à votre goût.
  Mélangez pour bien répartir les herbes dans le fromage.
• Coupez les blancs de poulet en deux dans la longueur de façon à obtenir une poche que vous remplirez de fromage frais.
• Déposez le poulet ainsi garni sur le lit de courgettes.
  Badigeonnez le poulet d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pour environ 45 minutes.
• Retournez les filet de poulet à mi cuisson, pour qu'ils cuisent uniformément.