Filets de rougets, fondue de poireaux et riz curry-pétoncles

Ingrédients

Fondue de poireaux :

• 4 poireaux
• 1 briquette de crème de soja
• 2 cuillères à café de curry poudre de sambhar ( Coriandre*, pois chiche*, pois cassés*, cumin*, fenugrec*, moutarde*, curcuma*, piment*).
• sel
• poivre

Le riz curry-pétoncles :

• 3 tasses mesures de riz long thaï rincé
• 3 tasses mesures d'eau
• 2 cuillères à café de curry bio
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• une tasse mesure de pétoncles congelées

Les filets de rougets :

• 12 filets de rougets
• huile de pistache
• fleur de sel
• graines de sésame