Flageolets à la crème de moutarde

Name: Flageolets à la crème de moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: une grosse boîte de flageolets extra-fin; belles c à café de moutarde forte; 20cl de crème fraîche; 200g de lardons allumettes fumés; 1 bel oignon; 1 gousse d'ail; un peu de persil et de thym...; un peu de sel et du poivre

J'ai découvert cette délicieuse recette il y a un quelques années lors d'un grand méchoui... c'était le légume d'accompagnement, cuit en très grande quantité et mijoté très très longtemps....

Depuis je cuisine toujours ainsi mes fayots et vous verrez que même vos gamins seront prêts à failloter pour en ravoir !!!
Ces légumes accompagneront avec douceur et saveur des viandes blanches, des saucisses grillées, et bien sûr de l'agneau : délicieux avec un gigot !!!!

Plat

6 parts

15 min

30 min

facile

(4.3/5 - 18 votes)
7
61

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Ingrédients

une grosse boîte de flageolets extra-fin
belles c à café de moutarde forte
20cl de crème fraîche
200g de lardons allumettes fumés
1 bel oignon
1 gousse d'ail
un peu de persil et de thym...
un peu de sel et du poivre

Préparation

Faîtes revenir vos lardons avec l'oignon haché sans ajout de gras....
Quand le tout commence à bien dorer, ajoutez les "fayots" avec leur jus, bien mélanger ,ajoutez l'ail, du poivre , le persil et quelques herbes si vous aimez..un peu de sel ( pas trop les lardons sont déjà salés !) couvrez et laissez mijoter à feu doux un bon quart d'heure en remuant de temps en temps
Ajoutez 2 cuillères à café de moutarde et laissez encore mijoter une 10zaines de minutes
Ajoutez la crème, bien mélanger.."remijotage" 5 à 10 minutes.... goûtez
Et rajoutez environ encore une c à café de moutarde ou plus, puis servez sans trop laisser "recuire".. la moutarde perd en puissance en chauffant !!!

Ces légumes accompagneront avec douceur et saveur des viandes blanches, des saucisses grillées, et bien sûr de l'agneau : délicieux avec un gigot !!!!

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Commentaires des membres:

Robin, 09/03/2021

J'ai fais avec une saucisse de Morteau, sans lardon du coup, et c'est au top !

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frederic, 13/04/2019

Avec des diots de savoie c'est encore mieux!!

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Lylou13, 05/04/2015

Excellent! je le fait cet après - midi pour demain

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14/10/2013

Bien...Mais personne ne cuisine plus les flageolets secs ???

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georges1945, 27/03/2013

A tester

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JOJO74, 26/09/2012

Les lardons de porc peuvent être remplacés par des lardons de volaille...( si c'est un soucis de "sans porc"), sinon ils peuvent être supprimés, et c'est très bon aussi!JOJO74 (joëlle)

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