Flammekueche au chèvre
Il y a quelque temps, j’avais partagé avec vous mon 1er essai de tarte flambée, qui avait été plutôt concluant. Cette fois, j’ai voulu changer un peu, et la gourmande de fromage de chèvre que je suis n’a évidemment pas résisté à l’envie d’en mettre dedans. Cependant j’ai essayé de ne pas trop modifier la préparation de base, pour que cela reste une vraie flammekueche, et non pas un hybride de pizza...
Ingrédients
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Flammekueche, tarte flambée alsacienne
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pelez les oignons et émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites revenir ensemble lardons et oignons jusqu'à ce qu'ils se colorent légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, la crème fraîche, et assaisonnez à votre convenance avec sel, poivre et noix de muscade.
- Etalez la pâte sur une feuille de cuisson, puis glissez-la avec le papier sur la plaque du four.
- Etalez le mélange à base de fromage blanc directement sur la pâte.
- Répartissez ensuite les oignons et les lardons par-dessus.
- Enfin, coupez la bûche de chèvre en rondelles les plus fines possible, et répartissez-les sur le fond de tarte.
- Enfournez pour 10 minutes à 220°C, puis augmentez la température à 240°C et laissez cuire environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les oignons / lardons commencent à griller. Servez immédiatement.
Nutrition
- Glucides: 50.8g
- Lipides: 72.2g
- Gras sat.: 45.4g
- Protéines: 29.1g
- Fibres: 2.9g
- Sucre: 7.8g
- ProPoints: 27
- SmartPoints: 40
Questions
Bonjour, cette recette est pour 2 parts, donc 2 personnes c'est ça ?
Bonjour,
Cela vous donnera une tarte flambée d'environ 40 x 30cm, la taille de la plaque du four... Quand je l'ai faite on l'a mangée à 2 avec une petite salade, un soir façon plat unique. Si vous la faites en entrée avec un plat principal ensuite, 1/4 par personne sera probablement suffisant.
Bonsoir, Qu'est ce que cette pâte flammekueche? Merci
Bonsoir, c'est une pâte très fine et croustillante. On a trouve en supermarché.
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Commentaires
Très bonne flammekueche, j'ai rajouté un filet de miel sur le chevre, avec une salade verte en accompagnement , parfait. Syl
C'est tentant !!! Je l'a fait pour samedi soir et je reviens pour vous dire si c'était bon !!!!
Vous pouvez trouver de la pâte toute prête dans tous les supermarché au même endroit que les pâtes sablée , brisée ...etc
Je n'ai jamais réalisé cette recette de FLAMEKUECHE, j'en avais entendu parler; c'est l'occasion de la faire! Merci pour toutes les explications! J'imprime!
Je l'ai déjà donnée séparément sur ptitchef, sinon vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://www.cuisine-blog.fr/recette/tarte-flambee-flammekueche/
On trouve également des pâtes toutes faites dans le commerce.