Flétan mariné sur un lit croustillant

Name: Flétan mariné sur un lit croustillant
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 sachets de crackers huile d'olive-romarin; 50g de beurre fondu; 4 filets de flétan; Huile d'olive; Huile d'olive au citron; Le jus d'un demi citron vert; Romarin

Plat

4 parts

20 min

moyen

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1
5

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Ingrédients

4 sachets de crackers huile d'olive-romarin
50g de beurre fondu
4 filets de flétan
Huile d'olive
Huile d'olive au citron
Le jus d'un demi citron vert
Romarin

Préparation

Écraser les crakers et les mélanger au beurre fondu. Placer la préparation au frigo.

Préparer la marinade : couper le poisson en morceaux très fins, le recouvrir d'huile d'olive, de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive au citron. Ajouter une branche de romarin et les zestes du citron vert, mélanger le tout et le placer au moins 2h au frigo.

Dresser en tassant le "crumble" au fond d'une cercle puis ajouter délicatement le poisson mariné.

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