Flétan tout en couleurs... aux poivrons

Préparation

• Laver, épépiner et couper en plusieurs morceaux chaque poivron.
• Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner en position haute dans le four en position grill.
• La peau des poivrons doit devenir noire. Les déposer alors dans un sac congélation (sans vous brûler) et attendre quelques minutes.
• Pendant ce temps, cuire le flétan 15 minutes à la vapeur et éplucher et émincer finement l'oignon.
• Le faire revenir dans l'huile d'olive.
• Quand les poivrons ont refroidi, les sortir du sac et retirer la peau (qui doit alors s'enlever toute seule).
• Couper les poivrons en lanières et les ajouter à l'oignon. Cuire quelques minutes.
• Servir les filets de flétan recouverts de poivrons et parsemer de pignons de pin.