Foies de volaille à la polonaise / w?tróbka drobiowa po polsku

Name: Foies de volaille à la polonaise / w?tróbka drobiowa po polsku
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de foies de volaille; 2 pommes acides; huile, sel et poivre; 1 litre de lait pour le trempage; 15cl de bière brune; 10cl d'alcool de pêche (20%); 1 cuillère à café de miel foncé; 200g de framboises; 20cl d'alcool de cerise (20%); 15cl de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de miel foncé

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Plat

6 parts

facile

40 min

C'est un plat originaire de Pologne, une recette à base de foie de volailles mariner avec de la sauce aux framboises... Délicieux.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson15 min

Lavez bien les foies, en retirant les nerfs et le gras puis faites-les tremper dans le lait pendant 3 heures. Rincez à l'eau froide et séchez délicatement
Faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile, salez et poivrez. Quand les foies commencent à dorer, ajoutez les pommes coupées en huit
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres puis ajoutez la bière, l'alcool et le miel
Dans la préparation de la sauce,faites cuire les framboises avec l'alcool, le vinaigre et le miel 20 minutes
Servez les foies sur les pommes et arrosez de sauce aux framboises

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Foies de volaille à la polonaise / w?tróbka drobiowa po polsku

Ingrédients

Foies de volaille à la polonaise :

Pour la sauce aux framboises :