Fondue savoyarde

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Plat

4 parts

facile

1 heure

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Pour un soir, rien de tel que ce succulent met pour réchauffer nos soirées d'hiver. Vraiment simple à faire avec peu d'ingrédients. De plus c'est un plat chaleureux qui se mange à plusieurs, il parait même que celui qui perd son bout de pain au fond du caquelon aura un gage.

Ingrédients

• baguette française ou 1 pain de campagne blanc
• +/- 200 g Beaufort
• +/- 200 g gruyère doux suisse
• +/- 200 g cantal entre deux
• +/- 200 g de comté 6 mois au lait cru
• 2 verres de vin blanc de savoie Apremont (40 cl)
• 1 gousse d'ail
• noix de muscade râpée
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs type maïzena
• 2 cl de kirsch
• sel et poivre du moulin

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Préparation

• Couper le pain en petits cubes et réserver dans un récipient à l'air libre pour qu'il durcisse ou si vous avez du vieux cela sera tout aussi bien.
  Bien frotter le caquelon avec la gousse d'ail.
• Mettre le vin blanc à chauffer dans le caquelon puis ajouter les fromages démunis de leurs croûtes et coupés en cubes.
• Une fois les fromages un peu fondus, ajouter une bonne pincée de noix de muscade râpée et la maïzena diluée dans le kirsch.
  Saler et poivrer.
• Laisser chauffer le caquelon environ 30 minutes et jusqu'à la consistance souhaitée.
  Ne laisser pas trop longtemps non plus car la fondue va se dessécher!
• Servez votre fondue sur le réchaud au centre de la table. Comptez une baguette de pain pour 3 personnes environ. Faites suivre votre repas d'une bonne salade verte.

Miguelle

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