Friand de boudin blanc, échalotes et pommes

Name: Friand de boudin blanc, échalotes et pommes
Prep time: 11 min
Cook time: 25 min
Total time: 36 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pommes; 1 boudin blanc; 4 échalotes; 2 cl de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de sucre cassonade; 1 rouleau de pâte feuilletée

Plat

2 parts

11 min

25 min

facile

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Ingrédients

2 pommes
1 boudin blanc
4 échalotes
2 cl de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sucre cassonade
1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation

Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles.
Émincez finement les échalotes. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites suer l’échalote. Réservez.
Dans la même poêle, versez le sucre avec une noisette de beurre et ajoutez les pommes.
Faites-les cuire 5 minutes, le temps qu’elles deviennent tendres.
Puis versez le vinaigre de cidre. Mélangez jusqu'à totale évaporation.
Faites chauffer dans une autre poêle un peu d’huile et faites cuire les boudins 5 minutes de chaque côté sur feu doux.
Coupez-le en 2, retirez la peau délicatement (facultatif).
Disposez sur chaque demi boudin de la compotée d’échalote et pomme.
Enroulez délicatement la pâte feuilletée autour des boudins. Disposez sur une plaque.
Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 15-20 minutes. La pâte doit dorer.
Servez aussitôt avec de la salade verte.