Couper vos cuisses de poulet au niveau de l'articulation de façon à séparer le haut du bas de la cuisse.
Fariner et assaisonner bien vos morceaux de poulet de sel et poivre. Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte ou un faitout, quand le beurre devient mousseux, faites-y dorer votre poulet.
Dans une poêle à part faire suer les champignons dans un peu de beurre. Saler et poivrer.
Faire bouillir l'eau et délayez-y le fond de volaille.
Mouiller sur la volaille, ajouter les champignons et le cidre. Rectifiez l'assaisonnement.
Mouiller sur la volaille, ajouter les champignons et le cidre. Rectifiez l'assaisonnement.
Couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement. Crémer.
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