Frittata aux oignons, l'omelette parfaite pour un repas express !

Préparation

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  Peler et couper l'oignon et en fines tranches à l'aide de la mandoline (si vous n'en avez pas vous pouvez couper des fines lamelles au couteau).
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  Verser de l'huile d'olive dans la poêle et ajouter les lamelles d'oignon, puis faire cuire environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps (les oignons doivent être translucides).
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  Pendant ce temps, battre les œufs dans un bol. Ajouter le parmesan râpé, une pincée de sel, une pincée de poivre et bien mélanger le tout.
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  Lorsque les oignons sont cuits, les étaler uniformément au fond de la poêle. Ajouter ensuite le mélange d'œufs battus en vous assurant qu'il soit bien réparti (nous vous recommandons de tenir la poêle par la poignée et de la faire tourner pour étaler le mélange). Faire cuire la frittata pendant environ 7 minutes à feu moyen/doux avec le couvercle.
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  Vérifier si les bords se détachent facilement et si le fond est bien cuit. Retourner ensuite la frittata aux oignons en utilisant une assiette (ou un couvercle plat).
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  Poursuivre la cuisson de l'autre côté pendant environ 4/5 minutes à feu moyen, sans couvercle.
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  Et voilà, la frittata aux oignons est prête. Vous pouvez la servir chaude, tiède ou froide, à vous de décider !