Préchauffer le four à 190 º C. Beurrer un plat à four ou un moule et chemiser avec une feuille de papier sulfurisé.
Éparpiller la moitié de la roquette au fond du plat et parsemer avec la moitié des dés de jambon. Couvrir avec la roquette restante et les dés de jambon restants. Réserver.
Battre les œufs en omelette avec la crème. Ajouter le parmesan râpé. Saler et poivrer. Mélanger et verser uniformément la préparation dans le plat, sur la roquette et le jambon.
Parsemer la surface avec les moitiés de tomates cerises, parties coupées tournées vers le haut.
Enfourner à 190 º C pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que la frittata se présente ferme et dorée.
Retirer le plat du four et couper en parts. Servir la frittata chaude, tiède ou froide, avec une salade verte.
Et allez donc une frittata avec de la crème ! Jamais de crème, éventuellement un peu d'eau pour allonger les oeufs battus. C'est un plat de pauvre, des oeufs et des petits restes ...
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