Galette aux épinards et à la truite fumée

Préparation

• Commencer par préparer la pâte, pour avoir le temps de la laisser reposer 1 heure environ.
• Bien laver les épinards, ne pas les laisser tremper dans l'eau, enlever les tiges.
• Dans la sauteuse faire fondre le beurre, ajouter les épinards, bien remplir. Éplucher et couper l'ail en 4, enlever le germe.
• Dès que les épinards ont réduit, ajouter à nouveau, jusqu'en haut,bien mélanger et continuer jusqu'à ce que vous avez utilisé tous les épinards.
• Ajouter le bouillon de légume, et le fromage frais, bien mélanger.
• Dans une très grande poêle, chauffer un filet d'huile, verser la pâte, attendre 1 à 2 minutes, puis ajouter les épinards dessus.
• Effilocher les filets de truite fumée, attendre que la galette soit bien cuite. Prendre un plat chaud, plier la galette en la mettant sur le plat.