Gigot d’agneau traditionnel

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Plat

8 parts

facile

1 h 5 m

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Plat familial par excellence, ce gigot mariné au vin blanc et aux aromates est une recette simple et savoureuse que vous pourrez déguster à toutes les occasions.

Ingrédients

• 1 Gigot d'agneau (désossé ; environ 2Kg)
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• Quelques feuilles de thym
• Laurier
• Romarin
• 2 cuil. à café d'harissa
• 3 verres de vin blanc sec
• 8 pommes de terre
• Huile (ou margarine)

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Préparation

• La veille :
  Pelez et émincez l'ail et l'oignon.
  
  Mélangez dans un grand plat creux l'ail, l'oignon, les aromates, le vin blanc et l'harissa. Mettez-y le gigot et laissez mariner au moins 24h en retournant la viande de temps en temps de sorte qu'elle marine sur tous les côtés.
• Le lendemain :
  Préchauffez le four à 200°C.
  
  Dans une grande cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile ou de margarine, puis mettez-y la viande égouttée, salez et saisissez la viande environ 5 minutes sur chaque face.
  
  Videz la marinade dans la cocotte une fois la viande saisie, et ajoutez les pommes de terre lavées et épluchées.
  
  Enfournez environ 45 minutes.

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Commentaires

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isabelle_m2014_1_2_3_4, 03/04/2015

Ca a l'air délicieux,je vais la faire dimanche!!!

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