Name: Gnocchi aux fruits de mer
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de fruits de mer surgelés; 2 échalotes; 150 g de vin blanc; 2 cuillères à café de fumet de poisson; quelques pistils de safran; 250 g de crème fraîche; huile d'olive; sel & poivre du moulin; 500 g de pâtes Gnocchi

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Ingrédients

500 g de fruits de mer surgelés
2 échalotes
150 g de vin blanc
2 cuillères à café de fumet de poisson
quelques pistils de safran
250 g de crème fraîche
huile d'olive
sel & poivre du moulin
500 g de pâtes Gnocchi

Préparation

Hacher les échalotes et les faire suer dans un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes à couvert avec un peu de sel.
Ajouter les fruits de mer et laisser revenir à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau rendue.
Ajouter le vin blanc, le safran, le fumet de poisson et laisser mijoter à petit feu et à couvert pendant 10 minutes.
Incorporer enfin la crème, saler et poivrer et laisser frémir quelques instants, pour que la sauce devienne onctueuse.
Entre temps mettre de l'eau à bouillir et faire cuire les pâtes al denté.
Égoutter les pâtes et les mélanger avec la sauce.
Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.