Gratin d'aubergines au mouton

Plat

8 parts

facile

39 min

242 Kcal

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Réjouissez vos papilles avec cette recette de gratin d'aubergines au mouton. C'est plutôt un bon rendu, pour un plat facile à faire.

Ingrédients

• 2 aubergines
• 4 tomates
• 2 oignons
• 800 g de mouton haché
• persil ail
• 2 verres de vin banc sec parmesan thym noix muscade sel
• sucre

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Préparation

• Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire dégorger 1 heure avec du gros sel. Faire revenir 5 minutes les oignons hachés les aromatiser avec 3 gousses d’ail écrasées le thym et ajouter l’agneau.
• Faire revenir 10 minutes. Ajouter les quatre tomates pelées et coupées en gros quartiers une pincée de sucre du poivre et du persil haché. Arroser avec le vin blanc.
• Cuire à découvert. Faire dorer les tranches d’aubergine à l’huile environ 4 minutes.
• Faire un bol de béchamel pas trop liquide la parfumer avec sel poivre et muscade.
• Dans un plat à gratin mettre à bord haut mettre une couche d’aubergines une couche de viande et ainsi de suite finir par les aubergines. Verser par-dessus la béchamel saupoudrer de parmesan. Faire gratiner 10 minutes au four.

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