Gratin de brocolis aux lardons

Préparation

• Détaillez le brocoli en bouquets. Jeter le tronc.
• Cuire les bouquets de brocoli 5 minutes à l'autocuiseur ou 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.
• Pendant ce temps, faire dorer les lardons à la poêle. Les déposer ensuite sur du papier essuie-tout.
• Préparez la béchamel. Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine avant que le beurre ne soit coloré et remuer vivement.
• Hors du feu, incorporer le lait en battant au fouet. Remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
• Hors du feu à nouveau, incorporer la crème, l'oeuf, la muscade, les lardons et 100 grammes de gruyère râpé.
• Beurrez un plat à gratin pyrex. Déposer les bouquets de brocoli et verser la sauce.
• Parsemer avec le reste du gruyère râpé. Mettre à four chaud à 180° pendant 20 minutes.