Gratin de poireaux au pavé d'Affinois

Préparation

• Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en rondelles épaisses.
• Faites-les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Faites dorer les lardons dans une poêle sans ajoutez de matière grasse puis ajoutez les oignons et faites-les revenir.
• Ajoutez-les poireaux, salez, poivrez et laissez cuire quelques instants.
• Coupez quelques petits dés de pavé d'Affinois et ajoutez-les aux poireaux,
• Versez le tout dans un plat à gratin, mettez quelques tranches de pavé d'Affinois dessus et faites gratinez une dizaine de minutes (jusqu'à ce que le fromage soit fondu) à 180°C.