Gratin de poireaux au beaufort

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Plat

4 parts

facile

30 min

267 Kcal

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Voici le meilleur gratin de poireaux que j’ai mangé . Différent puisqu’il n’y a pas de béchamel mais du mascarpone ajouté à la crème fraiche , ce qui le rend particulièrement onctueux et le beaufort lui donne un gôut un peu plus prononcé (que le conté par exemple)…bref ce gratin est excellent …

Ingrédients

• 1,2 kg de poireaux
• 30 g de beurre
• 1 cuil soupe de crème fraîche
• 1 cuil à soupe de farine
• 50 g de mascarpone
• 2 cuil à soupe de lait
• 100 g de beaufort (râpé)
• 3 g de paprika
• Une pincée de noix se muscade
• Sel
• Poivre

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Préparation

• Retirez le vert des poireaux. Epluchez et lavez les blancs. Fendez-les en croix et faites les cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée (ou 10 min à l’auto cuiseur). Egouttez-les et pressez-les.
• Dans une assiette creuse, mélangez la farine et le paprika. Farinez délicatement les blancs de poireaux.
• Dans une poêle anti-adhésive, à feu doux, colorez-les au beurre 5 min de chaque côté.
• Dans une petite casserole, faites chauffer la crème. Ajoutez le beaufort, le mascarpone , le lait et la muscade.
• Rangez les poireaux dans le plat à gratin et nappez avec la crème. Faites gratiner 5 à 10 min au grill du four jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.

Agnes.f

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