Hachis parmentier de haddock aux poireaux

Plat

6 parts

facile

35 min

456 Kcal

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Ingrédients

• 4 filets de haddock
• 1 Kg de pommes de terre à purée
• 2 poireaux
• 50 cL de lait
• 15 cL de crème fraîche
• 3 cuillères à soupe de chapelure
• beurre pour le plat
• Sel, Poivre et Muscade.

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Préparation

• Préchauffer le four à 210°C. Porter à ébullition 50 cL de lait additionné de 50 cL d'eau puis, hors du feu, y laisser pocher les filets de haddock 10 minutes.
• Éplucher et laver les poireaux et les pommes de terre. Les couper en morceaux. Les faire cuire 25 minutes dans de l'eau bouillante salée.
• Les égoutter et les mixer. Saler légèrement, poivrer et muscader. Beurrer un plat à gratin.
• Emiéter le haddock au fond du plat et recouvrir de purée de poireaux.
• Napper de crème puis recouvrir de chapelure.
• Enfourner pendant 10 minutes.
• Servir très chaud.

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