Ptitchef

Hachis parmentier au canard et aux noisettes, creme au parmesan

Partager un bon moment inoubliable pendant le repas entre amis avec ce hachis parmentier au canard et aux noisettes, crème au parmesan.

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile
675 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Hacher finement l'échalote et la ciboulette. Faire griller légèrement les noisettes au four et les concasser grossièrement.
  • Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Quand elles sont bien tendres, les égoutter et les peler. Les écraser avec une fourchette, ajouter les noisettes, l'huile d'olive et la moitié de l'échalote ainsi que la moitié de ciboulette. Saler et poivrer.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Essuyer le confit de canard et le débarrasser de la graisse. Retirer tous les os et émietter finement la chair.
  • Frotter un plat à gratin avec un peu de graisse de confit, y étaler le canard haché en première couche, mélanger avec le reste d'échalote et de ciboulette. Recouvrir de purée aux noisettes en seconde couche et bien égaliser la surface.
  • Préparer la crème de parmesan : faire bouillir et réduire la crème avec le parmesan jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
  • Verser cette crème sur le parmentier en troisième couche et faire gratiner 20 minutes au four. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 675Kcal
  • Glucides: 36.4g
  • Lipides: 46.9g
  • Gras sat.: 16.9g
  • Protéines: 24.2g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 4.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 23
Information nutritionnelle pour 1 portion (315g)
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf


Photos

Hachis parmentier au canard et aux noisettes, creme au parmesan
Hachis parmentier au canard et aux noisettes, creme au parmesan - photo 2
Hachis parmentier au canard et aux noisettes, creme au parmesan - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Hachis parmentier britannique - shepherd's pie
Hachis parmentier britannique - shepherd's pie
8 parts
55 min
facile
3.6 / 5
Recette Hachis parmentier facile
Hachis parmentier facile
6 parts
1 heure
facile
4 / 5
Recette Hachis parmentier facile et inratable
Hachis parmentier facile et inratable
6 parts
55 min
facile
4.8 / 5
Recette Parmentier de canard
Parmentier de canard
4 parts
1 h 5 m
facile
4.1 / 5

A lire également

Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie Quel accompagnement pour votre magret de canard? Quel accompagnement pour votre magret de canard? Crème brûlée vs crème catalane : découvrez les différences de ces deux classiques sucrés Crème brûlée vs crème catalane : découvrez les différences de ces deux classiques sucrés

Derniers dossiers

5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Attention au miel ! Voici pourquoi éviter la cuillère en métal est essentiel Attention au miel ! Voici pourquoi éviter la cuillère en métal est essentiel

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez