Harira marocaine

Ingrédients

• 300 g de viande d'agneau en petits morceaux
• 3 oignons
• 1 bol de pois chiche secs
• 1 poignée de lentilles sèches
• 800 g de tomates fraîches
• 1 branche de céleri
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de persil plat
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de chaque épices : poivre, cannelle, paprika, gingembre, cumin, curcuma
• ½ cuillère à café de piment fort
• 1 cuillère à soupe de carvi moulu
• sel
• 3 L d'eau
• ½ citron
• 1 grosse poignée de tlitli (ou de vermicelles, ou du riz)

pour la tadouira :

• 50 g de farine
• 750 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron