Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Plat
  4. Recette de jarret de porc
  5. Recette au céleri
  6. Jarret de porc caramélisé

Jarret de porc caramélisé

Un mélange de saveur salée, sucrée, acide, une viande fondante, et une odeur envoûtante à la cuisson. A tester absolument pourquoi pas avec du veau c'est encore meilleur, et une bonne purée!

Plat
2 parts
15 min
2 heures
facile
804 Kcal
  • Jarret de porc caramélisé
  • Jarret de porc caramélisé - photo 2
  • (4.3/5 - 32 votes)
  • 6
  • 67
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2

Préparation

  • Etape 1 - Jarret de porc caramélisé
    Dans une cocotte en fonte, faire dorer 2 jarrets de porc sous toutes leurs faces, dans un peu d'huile.
  • Etape 2 - Jarret de porc caramélisé
    Ajouter ensuite 3 carottes, 2 navets, 1 branche de céleri, 2 oignons, le tout coupé en gros cubes, 2 gousses d'ail écrasées et 2 brins de thym. Faire revenir à feu moyen 5 minutes.
  • Verser 10 cl de vinaigre de vin, 4 cs de miel, 40 cl de fond de veau, saler, poivrer. Mélanger, couvrir et cuire au four à 160-180°c pendant 2 heures.
  • Etape 4 - Jarret de porc caramélisé
    Retirer jarrets et légumes, et remettre la cocotte sur le feu afin de réduire la sauce jusqu'à épaississement.
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 803Kcal
  • Glucides: 48.3g
  • Lipides: 34.5g
  • Gras sat.: 8.8g
  • Protéines: 69.4g
  • Fibres: 6.6g
  • Sucre: 42.5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 25
Information nutritionnelle pour 1 portion (641g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Vous allez aimer

YouTube

Chapon aux marrons traditionnel


V Val153

Photos

Jarret de porc caramélisé
Jarret de porc caramélisé - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:


Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.

Darty
177.48 €
voir l'offre
Fnac
179.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

DOMINIQUE, 28/10/2024

Dans la recette j'ai rajouté des plats de cotes trop bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
hervé, 06/12/2023

Juste un mot, Merci

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
23/01/2014

Excelente recette, bien respecter les quantités. Bon appetito

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/11/2013

Excellant et facile a faire

(0) (0) Signaler
31/01/2013

Excellent!

(0) (0) Signaler
poule57, 07/03/2010

Une recette simple à réaliser qui réveille les papilles !
Nous avons adoré la finesse du miel dans la sauce.
Petites modifications à la recette : j'ai laissé cuire le plat sans couvercle pendant 2h30 et j'ai ajouté quelques pommes de terre primeur 3/4 d'heure avant la fin de cuisson.
UN DELICE !!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Rôti de porc, recette au cookeo
Rôti de porc, recette au cookeo
5 parts
55 min
facile
4.5 / 5
Recette Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)
Rôti de porc et sa sauce à la bière et aux carottes (dans une cocotte minute)
5 parts
45 min
facile
4.7 / 5
Recette Soupe de légumes au thermomix
Soupe de légumes au thermomix
6 parts
30 min
facile
Recette Chapon aux marrons traditionnel
Chapon aux marrons traditionnel
12 parts
2 h 35 m
moyen
4 / 5
Recette Pot-au-feu, un classique simple
Pot-au-feu, un classique simple
4 parts
4 h 20 m
facile
4 / 5
Recette Carottes rôties au miel et à la clémentine
Carottes rôties au miel et à la clémentine
4 parts
1 h 40 m
facile
4.3 / 5

A lire également

Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc? Comment cuisiner le jambonneau ou jarret de porc? Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue

Derniers dossiers

N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! N'ignorez pas ces signes : vous pouvez être atteint de SIBO sans le savoir! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Ces 10 plats autrefois dédaignés sont désormais des incontournables gastronomiques! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile! Vous aussi, vous pouvez préparer un panettone au chocolat parfait à la maison : suivez cette recette facile!

Recettes
Viande blanche Legumes d'hiver Carottes Miel Celeri Veau Navet Jarret-de-porc Recette aux carottes et céleris Recette aux carottes et navets Recettes de carottes et veau Veau aux carottes Recette aux carottes et miel Recettes de céleri et navet Recettes miel et navet Recette de navets au miel Recettes de céleri et jarret de porc

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork