Le jarret de porc est la partie supérieure de la patte de l'animal, et s'il séduit de nombreux pays d'Europe comme l'Autriche ou la Pologne, on évalue plutôt son origine sur les terres allemandes. Cette viande, dotée de son os, est facile à cuisiner et particulièrement goûteuse. On peut par exemple les faire caraméliser au four, mais aussi les pocher dans un bouillon. L'important est de le faire mijoter longtemps pour que le jarret de porc reste tendre. Quant aux sauces, vous pourrez l'assortir avec des saveurs salées-sucrées, ou des ingrédients plus traditionnels, champignons ou crème, sans trop les charger en graisse, le porc en contenant déjà en quantité suffisante.
Ingrédients: 1 jarret de porc d'environ 1,7 kg 200 g de lardons 50 g de beurre 1 kg de pommes de terre primeur 3 échalotes 1 bel oignon 1 tête d'ail gros sel...
Ingrédients: 4 jarrets de porc de petite taille 2 carottes 1 blanc de poireau, une branche céleri, un peu persil 2 tomates pelées, épépinées 1 oignon, une...
Le jarret de porc appelé également jambonneau est la partie située entre le pied et la cuisse du porc. Cette partie savoureuse est souvent utilisée pour faire des ragoûts, des plats en sauce mais également grillés...
Ingrédients: 1 jarret de porc entier (d' 1.200 à 1.500 kg) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 c à s de...
Ingrédients: 2 jarrets de porc un peu d'huile 3 carottes 2 navets 1 branche de céleri 2 oignons 2 gousses d'ail 2 brins de thym 10 cl de vinaigre de vin 4...
Ingrédients: 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire 1 beau jarret de porc 4 saucisses fumées 3 oignons roses de Roscoff 2 gousses d'ail 1 boite de...
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badiane...
Ingrédients: 1 jarret de porc frais 4 à 5 pommes de terre 1 oignon 2 à 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café d'Epices Rabelais clous de girofle feuilles de...
Ingrédients: un jarret de porc demi sel un peu de vin blanc de l'eau du poireau un oignon des clous de girofle des baies de genèvières du poivre des carottes
Ingrédients: 1 beau jarret de porc ou 2 petits 3 cubes de bouillon de boeuf 50 cL d'eau 1 bouteille de vin blanc 1 cuillère à café de thym 2 feuilles de...
Ingrédients: 1 jarret de porc frais ( 850 g ) Galanga ( 1 morceau de 40 g ) 1 pincée de poivre 1 cuillère à café de sucre 7 cuillères à soupe de vinaigre ( de...
Ingrédients: 1) Jarrets de porc farcis : 2 jarrets de porc désossés 200 g de poitrine de porc 200 g d'épaule 100 g de foie de porc 2 crépines 25 g de cèpes...
Ingrédients: 1 beau jarret de porc demi-sel 500 g de palette demi-sel avec os 350 g de travers de porc demi-sel 400 g de lentilles vertes du Puy 2 oignons...
Ingrédients: 1 jarret de porc 1 os de jambon 1 pied de porc 4 morcillas (boudin à l'oignon) 200 gr pois chiches 200 g haricots blancs secs 3 carottes 2 navets...
Ingrédients: 1 jarret de porc demi-sel 300 g de lard demi-sel 1 chou vert 2 saucisses de Morteau 2 saucisses de Montbéliard 4 carottes 2 navets 6 pommes de...
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le choux...
Ingrédients: JARRET DE PORC (2 kg à acheter en colis) POIREAUX (1 à 2 kg suivant la taille de la cocotte, 1 à 2 /kg) VIN BLANC FOND DE VEAU (1 cuilllère à...
Ingrédients: 2 carottes 2 navet 2 poireau 2 pommes de terre 1 branche de céleri 1/4 de chou 1 jarret de porc un peu de thym et de laurier Gros sel Pas mal de...
