Ptitchef

Jarret de porc confit et grillé

Plat
4 parts
15 heures
3 heures
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer le jarret.
  • Diluer les cubes de bouillon dans l'eau tiède. Ajouter dans la cocotte avec le vin. Le liquide doit recouvrir le jarret ; si nécessaire, ajouter de l'eau.
  • Ajouter le thym, le laurier, 3 gousses d'ail pressées et l'oignon coupé en morceaux.
  • Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 2 heures.
  • Préchauffer le four à 130°C.
  • Égoutter le jarret, garder 30 mL de bouillon pour la sauce.
  • Mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive et les 3 gousses d'ail restantes pressées. Saler et poivrer.
  • Badigeonner le jarret de la préparation précédente. Le placer dans un plat à four.
  • Placer en bas du four et laisser cuire 3 heures en arrosant régulièrement de jus de cuisson.
  • A la fin de la cuisson, retirer le jarret du plat.
  • Déglacer avec un peu du bouillon réservé.
  • Verser ce mélange dans une casserole, y diluer la maïzena. Ajouter le reste du bouillon et porter à ébullition jusqu'à épaississement.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:


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Commentaires des membres:

05/07/2013

Pas cher à l'achat...mais cuisson couteuse!!

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