Jarret de porc aux lentilles vertes du puy , tomates et thym

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Plat

4 parts

facile

3 h 15 m

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Ces plats faciles à faire sont toujours un réel moment de plaisir présentés sur nos tables hivernales , les tomates , thym et saucisses fumées relèvent généreusement de leurs saveurs ce plat tout simple.

Ingrédients

• 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire
• 1 beau jarret de porc
• 4 saucisses fumées
• 3 oignons roses de Roscoff
• 2 gousses d'ail
• 1 boite de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• du thym frais
• 2 feuilles de laurier
• sel et piment en poudre d'Espelette

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Préparation

• Dans une grande casserole mettre le jarret et le recouvrir d'eau , inutile de le saler , portez à ébullition et lorsque celle-ci est atteinte , couvrir , baisser le feu et laissez cuire ainsi à feu doux pour 1 h 30 minutes.
• Dans une cocotte assez grande faites rissoler sans coloration les oignons et ail dans l'huile d'olive , ajoutez ensuite le jarret chaud sorti de son bouillon et le faire revenir le tout pour une dizaine de minutes.
• Ajoutez les saucisses fumées , la boite de tomates concassées , les lentilles , le thym , le laurier , le piment d'Espelette , le sel.
• Couvrir à hauteur par le bouillon du jarret.
  Couvrir et laissez cuire pour un minimum de 40 minutes maximum 60 minutes.

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