Kammounia ( sauce aux abats et à la viande)

Name: Kammounia ( sauce aux abats et à la viande)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de viande de mouton coupée en dés; du coeur de mouton; du foie; des rognons; cumin; un ou deux piments; sel&poivre

La Kammounia est un plat traditionnel qui tire son nom du cumin, épice de base de ce plat. On prépare la kamounia surtout pendant les fêtes de mariage, où les circonstances douloureuses, car c'est un plat très facile à faire tout en étant riche. La kammounia est un plat un peu onéreux, car il contient du foie de mouton, denrée très chère en Tunisie. Donc ce plat peut être préparé à n’importe quelle fête. Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez la le préparer aussi chez vous, vous pouvez l’essayer sans aucun

Plat

2 parts

5 min

20 min

facile

544 Kcal

Kammounia ( sauce aux abats et à la viande)

(4/5 - 2 votes)
2
13

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Ingrédients

500 g de viande de mouton coupée en dés
du coeur de mouton
du foie
des rognons
cumin
un ou deux piments
sel&poivre

Préparation

Dans une sauce à base de tomate concentrée , d'huile d'olive , d'oignons et d"harissa , faire cuire 500 g de viande de mouton coupée en dés de grosseur moyenne , du cœur de mouton , du foie et des rognons.
En fin de cuisson , ajouter le cumin et un ou deux piments.
Laisser réduire la sauce, corriger le sel et servir.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 544Kcal

Glucides: 2.7g
Lipides: 27g
Gras sat.: 10.7g
Protéines: 72.3g
Fibres: 0.9g
Sucre: 1.4g
ProPoints: 14
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (339g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

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Questions:

Commentaires des membres:

Marcus-2020, 31/12/2022

Cette recette me parait intéressant... mais très "vague"...
Viande de mouton : quels morceaux prendre de préférence ?
Coeur, foie, rognons... en quelle quantité ?
Temps de cuisson pas indiquée !

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19/07/2013

Ehbèl c magnéfique et très éfficace pour l'anémie

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