"Krustenbraten" avec sa sauce à la bière & au cumin

Name: "krustenbraten" avec sa sauce à la bière & au cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 épaule de porc préparée par le boucher (si possible Allemand;); 2 oignons; 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 cuillère à soupe de graines de cumin; 10 cl de bière blonde (ou brune); 2 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel & poivre du moulin

Voici une tentative culinaire d'inspiration germanique. La viande est incroyablement tendre & juteuse et la croûte délicieuse. La sauce au cumin n'est pas mal non plus

Plat

2 parts

15 min

1 h 30 m

facile

363 Kcal

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Ingrédients

1 épaule de porc préparée par le boucher (si possible Allemand;)
2 oignons
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de graines de cumin
10 cl de bière blonde (ou brune)
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel & poivre du moulin

Coût estimé: 2.32€ (1.16€/part)

Préparation

Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire griller le rôti de porc sur toutes ses faces. Enfournez la cocotte pendant 1 heure 20
Lorsque l'épaule est presque cuite, faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d'huile d'olive, ajouter la moutarde, le cumin, du sel, du poivre et la bière.
Laisser mijoter 5 minutes à petit feu. La sauce doit s'épaissir un peu.
A la fin de la cuisson déposer l'épaule sur une planche à découper.
Dégraisser le jus du rôti avec la sauce à la bière, puis verser le tout dans une "saucière".
Découper les tranches de rôti, en déposer une dans chaque assiette avec un morceau de croûte grillée (c'est le meilleur) puis verser une cuillère de sauce par dessus, ou à côté.

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