La méditerranée n'est pas loin - recette : sardines à la sicilienne

Name: La méditerranée n'est pas loin - recette : sardines à la sicilienne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 20 Filets de sardines; 1 Citron non traité; 1 Orange sanguine non traitée; 60 g Olives vertes dénoyautés; 30 g Pignons de pin; 1 Bouquet de coriandre fraîche; 25 cl Vin blanc sec; 2 Cuillère à soupe de chapelure; QS Huile d'olive, sel, poivre

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Plat

4 parts

facile

30 min

Ingrédients

20 Filets de sardines
1 Citron non traité
1 Orange sanguine non traitée
60 g Olives vertes dénoyautés
30 g Pignons de pin
1 Bouquet de coriandre fraîche
25 cl Vin blanc sec
2 Cuillère à soupe de chapelure
QS Huile d'olive, sel, poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Laver les filets sous l'eau froide afin d'enlever toutes les écailles. Les essuyer avec du papier absorbant et réserver.
Couper en fines rondelles le citron ainsi que la moitié de l'orange.
Pressé l'autre moitié et réserver le tout.Dans un pilon, écraser les olives, les pignons ainsi que la coriandre.
Faire revenir à sec dans une poêle la chapelure.Dans des ramequins individuels, disposer 5 files.
Répartir les rondelles de citrons et d'oranges dans chaque ramequin. Arroser de vin blanc. Disposer dans chaque ramequin, la farce à base de pignon et d'olives et recouvrir de chapelure.
Faire cuire à four chaud à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson verser le jus d'orange par dessus et poursuivre la cuisson.

Babali

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