La olla de mamie arangée a ma facon

Name: La olla de mamie arangée a ma facon
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g d'épeautre; 50 g de lentilles seches; 1 jarret de porc; 1 tranche de lard épaisse; 2 carottes + 1 oignon; 1 brin de thym; 1 blanc de poireau; 1 filet d'huile d'olive

Plat

2 parts

15 min

2 heures

facile

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Ingrédients

500 g d'épeautre
50 g de lentilles seches
1 jarret de porc
1 tranche de lard épaisse
2 carottes + 1 oignon
1 brin de thym
1 blanc de poireau
1 filet d'huile d'olive

Préparation

Faire gonfler dans l'eau et pendant au moins 2 heures l'épautre et les lentilles puis les rincer.
Démarrer la cuisson à froid : mettre l'épautre, les haricots, le jarret, le lard, le blanc de poireau, l'oignon, les carottes coupées en petits cubes, le brin de thym dans une cocotte, couvrir largement d'eau et laisser frémir 2 heures.
Après cuisson verser un filet d'huile d'olive. Servir chaud avec la viande à part.

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