Lasagne, sauce bolognaise aux saucisses italiennes

Préparation

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 2 minutes.
• Retirer la membrane des saucisses. Ajouter la chair des saucisses dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, en défaisant la viande à la cuillère.
• Réduire les tomates en purée à l'aide d'un mélangeur à main. Verser la purée dans la casserole.
• Ajouter les épices, saler et porter à ébullition. Laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
• Pendant ce temps, cuire les pâtes à l'eau bouillante pendant environ 8 minutes.
• Refroidir sous l'eau froide (afin d'arrêter la cuisson) et réserver. Mélanger la mozzarella et le cheddar avec 4 cuillères à table (60 ml) de parmesan et réserver.
• Préchauffer le four à 375°F (190°C).
• Dans un plat en pyrex de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm), étaler 1 t (250 ml) de sauce, puis étendre trois lasagnes à l'horizontale.
• Ajouter une lasagne à la verticale et la couper pour la faire entrer dans le plat.
• Couvrir de 2 t (500 ml) de sauce, puis saupoudrer de 2 cuillères à table (30 ml) de parmesan.
• Étendre trois lasagnes à l'horizontale et une à la verticale, à l'autre extrémité du plat. Répéter l'étape 9 deux fois.
• Couvrir de 2 t (500 ml) de sauce, du reste du parmesan et du mélange de fromages râpés. Cuire au four pendant 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.