Lasagnes au poulet et courgette

Préparation

• Couper les tiges des oignons, les laver, prendre une planche à découper, un bon couteau.
  Une tige après l'autre, pour éviter de prendre les doigts avec.
  Déposer chaque bout dans un petit saladier.
• Dans la sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive,
  ajouter les tiges coupées, et faire revenir sur feu doux.
  Bien mélanger régulièrement.
• Éplucher l'ail, passer au presse ail, oups, c'est difficile comme disait Baptiste, cueillir le thym, le rincer et l'ajouter.
  Ajouter le sirop de sucre, le paprika, le curry, le piment d'Espelette, sel et poivre.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
• Préparation des courgettes:
  Les laver, les essuyer, couper les bouts,
  couper les courgettes en deux, puis en tranches fines.
• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle,
  et faire colorer très rapidement les tranches.
  Le temps de toutes les poser, les premières sont déjà bonnes à être tournées.
  Bien les égoutter et les réserver sur une assiette.
• Préparation de la viande :
  Couper les escalopes en fines tranches.
• Les passer à la poêle dans un filet d'huile d'olive,
  parsemer d'un mélange de paprika et curry au sel, réserver.
• Préparation de la sauce blanche :
  Mettre le lait, la maïzena, le beurre salé, sel et poivre dans le blender.
• Bien mixer pour mélanger, puis verser dans une casserole, porter à ébullition en tournant avec un fouet.
• Laisser tiédir quelques minutes, puis ajouter la ricotta et la parmesan.