Lasagnes aux aubergines et à la ricotta gratinées au gorgonzola

Préparation

• Faire revenir les aubergines entièrement épluchées puis coupées en dés avec l'huile d'olives. Ajouter un peu d'eau si cela attrape.
• Lorsque les aubergines commencent à être fondantes, réduire le feu, ajouter la sauce tomate, cuire encore 2-3 minutes. Ajouter alors la ricotta, bien mélanger et arrêter le feu.
• Mettre l'ensemble de la préparation dans un robot et hacher grossièrement.
• Prendre un plat allant au four assez grand pour mettre deux feuilles de lasagnes côte à côte.
• Mettre une couche de préparation aux aubergines puis deux feuilles de lasagnes côte à côte, puis une nouvelle couche de préparation. Renouveler l'opération lasagnes = préparation, puis ajouter le gorgonzola découpé en fines tranches.
  Cuire 30 minutes environ à four 180°C puis passez 5 minutes sous le grill si le gratin n'est pas assez doré.
• Lasagnes jambon comté :
  Hacher grossièrement le jambon.
  Prendre un plat allant au four de la dimension d'une feuille de lasagnes. Mettre une couche très fine de béchamel au fond du plat.
• Dans un saladier, mélanger le reste de la béchamel avec le jambon.
  Mettre une feuille de lasagne sur la couche de béchamel au fond du plat à gratin. Déposer ensuite une couche de mélange béchamel/jambon. Parsemer de comté râpé. Renouveler l'opération lasagne/mélange au jambon 2 fois et finir en mettant le reste de comté.
  Cuire 30 minutes environ à four 180°C puis passez 5 minutes sous le grill si le gratin n'est pas assez doré.