Mélanger la farine avec le sel, le poivre, l'huile et les oeufs, jusqu'à obtenir une pâte homogène ( c'est indispensable pour ne pas avoir de grumeaux!)
Ajoutez 10 cl de lait, bien mélanger en battant vigoureusement.
Ajoutez à nouveau 10 cl de lait, mélangez et ajoutez les 10 cl restant.
Laissez reposez votre pâte à température ambiante, et préparez la garniture pendant ce temps.
Préparez la garniture :
Dans une casserole, faites cuire les steaks dans l'huile d'olive et les réduire en petits morceaux à l'aide d'une fouchette ou d'une cuillère en bois. Ajoutez l'oignon émincé, et les herbes.
Lorsque tout est bien cuit, ajoutez la sauce tomate, faites mijoter 2 ou 3 minutes.
Coupez le fromage en fines tranches, le réserver sur une assiette.
Faites chauffer votre poele à crêpes, la huiler légèrement.
Lorsqu'elle est bien chaude, versez une louche de pâte, et faites cuire vos crêpes.
Déposez la première dans une moule à charnière, ou un moule à bords hauts.
Y déposer une couche de garniture bolognaise.
Faites la deuxième crêpe, la déposer à son tour, et la recouvrir de fromage et de crème.
Répéter l'opération en finissant la garniture bolognaise, et les crêpes.
Cuire au four, à 200 °C, pendant 10 minutes ( plus pour réchauffer que pour cuire!).
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