Le meilleur tajine du monde

Plat

2 parts

facile

1 h 10 m

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Ingrédients

• 1 gigot raccourci
• 3 courgettes
• 3 carottes
• 1 citron confit
• 1 botte de petits navets
• 2 gros oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 bouillon de poulet dilué dans 25 cl d'eau
• 1 grosse boite de tomates pelées

les épices :

• 1 dosette de safran,
• 1 cuillères à soupe de mélange à couscous
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 poignée d'olives vertes

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Tajine de bœuf et légumes

Préparation

• Couper la viande en gros morceaux.
• Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux.
• Couper les oignons en 4, écraser les 4 gousses d'ail.
• Couper les courgettes en morceaux de 4 cm de long, puis en 2 dans la longueur.
• Éplucher les navets et les couper en 2 s'ils sont petits.
• Dans un peu d'huile faire revenir les oignons durant quelques minutes. Ajouter ensuite la viande, et bien la dorer.
• Après on verse le bouillon pour déglacer, puis on verse l'ail, le miel, les épices, le citron confit coupé en morceaux.
• Après on verse tout ça dans un plat à tajine avec les légumes sauf les olives.
• On cuit à four chaud à 200 degrés durant 1 H.
• Après on rajoute les olives, et on cuit encore 15 minutes.

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