Dans une coquelle, faites revenir les pilons de poulet pour qu'ils dorent bien. Ajoutez ensuite les oignons et l'ail hachés.
Pendant qu'ils dorent, mélangez dans un saladier le yaourt avec toutes les épices et le gingembre. Versez ce mélange sur les pilons de poulet et remuez pour qu'il nappe bien la viande.
Ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à une heure
Rectifiez l'assaisonnement et servez décorez de menthe poivrée hachée.
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