LONGE DE PORC LAQUÉE AUX AGRUMES

Name: Longe de porc laquée aux agrumes
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 longe de porc de 2 kg (avec les os); 1 oignon, 2 gousses d'ail; marmelade d'oranges; sauce soja; huile; sel et poivre, sauge

Un bon rôti de porc. Une longe plus précisément. C'est toujours un succès car la longe, quand elle est vendue avec les os encore accrochés donne une viande fondante, tendre et absolument pas sèche comme peut l'être le filet. Cette viande se marie à merveille avec le sucré amer de la marmelade d'oranges pour faire une croûte caramélisée et un jus qu'on ne peut que saucer...

Plat

6 parts

10 min

1 h 30 m

facile

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7

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Ingrédients

1 longe de porc de 2 kg (avec les os)
1 oignon, 2 gousses d'ail
marmelade d'oranges
sauce soja
huile
sel et poivre, sauge

Préparation

Sortir la viande au moins 1 heure avant la cuisson.
Préchauffer le four th.6: 180°
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Dans un plat à four, étaler l'ail et l'oignon. Déposer la viande dessus.
Arroser de sauce soja, d'un peu d'huile et mouiller avec de l'eau. Badigeonner la viande avec la marmelade d'oranges.
Mettre au four, au bout de 20 minutes, baisser le thermostat à 150 et poursuivre la cuisson, arroser souvent.
Servir avec des pommes de terre sautées et de la courge butternut.

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