Magret au caramel de bière blonde

Name: Magret au caramel de bière blonde
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 magret de canard; 12 cl de bière blonde; 75 g de sucre; 3 cuillères à café de fond de volaille; 10 g de beurre froid en morceaux

Plat

2 parts

12 min

25 min

facile

469 Kcal

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Ingrédients

1 magret de canard
12 cl de bière blonde
75 g de sucre
3 cuillères à café de fond de volaille
10 g de beurre froid en morceaux

Préparation

Dans une petite casserole, caraméliser le sucre à sec à feu doux sans mélanger.
Lorsqu'il a pris une belle couleur, ajouter la bière peu à peu.
Si le caramel durcit, le laisser fondre sur le feu.
Ajouter le fond de volaille et bien remuer l'ensemble.
Monter la sauce au fouet en rajoutant le beurre froid en morceaux sans cesser de remuer. Réserver.
Couper le magret en tranches dans la largeur et cuire ces tranches dans une poêle sans matière grasse quelques minutes.
Réchauffer la sauce à la bière et dresser les tranches de magret sur des assiettes et les arroser de sauce.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 469Kcal

Glucides: 39.1g
Lipides: 17.8g
Gras sat.: 6.3g
Protéines: 34.2g
Fibres: 0g
Sucre: 38.9g
ProPoints: 12
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)

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