Rincez 1 clémentines, séchez-la et prélevez le zeste.
Dans une casserole, chauffez à feu doux le miel, le zeste de la clémentine, le vinaigre balsamique et la sauce soja. Faites réduire de moitié.
Éliminez le surplus de gras des magrets. Faites des entailles dans la peau.
Faites dorer les magrets côté peau dans une poêle bien chaude. Retournez les et laisser cuire à feu moyen 8 à 10 minutes. Gardez au chaud sous une feuille d'alu.
Séparez les quartiers des 4 autres clémentines. plongez les dans la sauce bouillante.
Répartissez les clémentines et les magrets coupés en tranches sur votre assiette de service.
Vous pouvez accompagner ce plat de châtaignes ou de riz sauvage.
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