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Recette de canard
Recettes de magret de canard
Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie
Magret de canard sauce périgueux, pommes de terre nouvelles à la graisse d'oie
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Laver les pommes de terre, ne pas les peler, la peau est fine. Les mettre dans une petite cocotte en fonte.
Les arroser de 3 cuillères à soupe de graisse d'oie et enfourner pour 2 heures.
Couper le magret en tranches. Le faire cuire 2 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps, réchauffer doucement la sauce Périgueux.
Dresser sur assiette en nappant le canard de sauce et en l'accompagnant des pommes de terre.
Accord vin : Que boire avec ?
Vallée du Rhône, Rouge
Bourgogne, Rouge
Sud-Ouest, Blanc
Questions:
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Commentaires des membres:
Ce n'est pas de la cuisine c'est de l'assemblage , un cuisinier digne de ce nom part de produits basiques et cuisine le tout , et ce n'est pas de la science fiction cela s'appelle de la gastronomie
Cuisson du magret? En tranche: pourquoi pas haché façon hamburger? Vous me direz: avec des sauces en boite!