Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce

Name: Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 magrets; 4 pommes de terre; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; de la cive ou ciboulette; 1 orange pressée; 1 cuillères à soupe de fond de veau

votez maintenant

Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce - photo 2

Magret de canard, pomme de terre à la cive et sa sauce - photo 3

Plat

2 parts

facile

40 min

968 Kcal

Une belle recette rapide et très facile à réaliser la cive donne un goût original aux pommes de terre écrasées.

Ingrédients

2 magrets
4 pommes de terre
4 cuillères à soupe de crème fraîche
de la cive ou ciboulette
1 orange pressée
1 cuillères à soupe de fond de veau

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Magret de canard et sauce aux brisures de truffes

Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Peler et couper en 4 les pommes de terre, puis les faire cuire à l'eau salée dans une casserole pendant 20 minutes.
Egoutter les pommes de terre et écraser avec un fouet. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et la cive.
Cuire le magret dans une poêle ou au four.
Pour la sauce, faire chauffer dans une petite casserole le jus d'orange et diluer le fond de veau puis ajouter la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux quelques minutes en remuant jusqu'à que la sauce épaississe.
Vous pouvez décorer votre assiette avec de la crème de vinaigre balsamique, dresser les pommes de terre écrasées avec l'aide d'un cercle et napper le magret avec la sauce.