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Magrets de canard au miel, épices et châtaignes - menu du réveillon de Noël

Un plat festif, très goûteux pour un repas en famille.

Plat
8 parts
20 min
35 min
facile
Magrets de canard au miel, épices et châtaignes - menu du réveillon de Noël
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Ingrédients

8

Préparation

  • Mélangez le gingembre, la cannelle, le quatre-épices et le poivre. Incisez les magrets côté peau et enduisez-le de la moitié du mélange d'épices.
  • Déposez les magrets dans une poêle anti-adhésive, côté peau dessous, et faites-les cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en les arrosant régulièrement du gras de cuisson.
  • Au bout de 20 minutes, retournez-les et laissez-les cuire côté chair pendant 2 à 3 minutes.
  • Pendant la cuisson des magrets, émincez les échalottes. Faites-les fondre avec l'huile, ajoutez le reste des épices, le miel, le vinaigre et le jus de citron, et laissez caraméliser.
  • En même temps, faites réchauffer les châtaignes avec le beurre pendant 10 minutes.
  • Au moment de servir, coupez les magrets en tranches épaisses, déposez-les dans les assiettes, déposez les châtaignes à côté ainsi que la sauce.
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Commentaires des membres:

Agnès, 05/01/2022

Sauce immangeable. Les proportions ne doivent pas être correctes surtout pour le vinaigre de Xérès.

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