Médaillons de Chapon lardés

Préparation

• Saler et poivrer l'intérieur du suprême de chapon.
• Le rouler sur lui même pour faire une sorte de cylindre.
• Enrouler le chapon avec les tranches de lard et ficeler le tout comme un rôti.
• Enduire le rôti de chapon d'un peu d'huile.
• Mettre au four niveau 5, 180° pendant une demi heure.
• Retirer du four et saler l'extérieur.
• Couper en médaillon lardés.