Assaisonnez les médaillons de chevreuil et faites-les colorer 2 minutes de chaque côté dans une poêle avec l'huile et le beurre. Laissez refroidir.
Faites tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède. Égouttez-les puis hachez-les.
Coupez le blanc de volaille en dés et mettez-le dans un bol de mixeur.
Ajoutez le sel et le poivre, le blanc d'œuf, le foie gras et mixez.
Tout en mixant, versez la crème liquide et incorporez à la spatule les champignons hachés.
Étalez les disques de pâte feuilletée et déposez de la farce de champignons. Déposez sur le dessus un médaillon et recouvrez-le à nouveau avec de la farce.
Battez l'œuf avec une goutte d'eau et lustrez à l'aide d'un pinceau les bords de la pâte feuilletée.
Repliez la pâte feuilleté et appuyez bien pour souder.
Lustrez le dessus toujours à l'aide d'un pinceau.
Enfournez dans un four à 200° C pendant 15 minutes puis dégustez.
La cueillette des champignons : 10 conseils pour une récolte réussie
Les bienfaits des champignons : pourquoi vous devriez en manger plus souvent
Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil
5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas!
Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!
