Médaillons de porc,sauce crémeuse aux champignons et au pesto

Plat

4 parts

facile

30 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Un filet de porc tendre avec une sauce crémeuse à souhait remplie de champignons pour bien se régaler pendant le déjeuner.

Ingrédients

• 2 filets de porc d'environ 1 1/2 lb (750 g en tout)
• 2 cuillères à table(30 ml)d'huile végétale
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 cassot de champignons de paris coupés en tranches
• 1 cuillère à thé(5 ml)de thym frais,haché finement
• 1/2 tasse(125 ml)de vin blanc
• 1 tasse(250 ml)de crème 35%
• 2 cuillères à table (30 ml)de pesto au basilic maison ou du commerce
• Sel et poivre

Vous allez aimer

Champignons à la coréenne - shiitakés sauce gochujang

Préparation

• À l'aide d'un couteau bien aiguisé,enlever le gras et la membrane qui recouvrent les filets de porc. Dans un grand poêlon, chauffer 1 cuillère à table(15 ml)de l'huile à feu moyen-vif.
• Ajouter les filets de porc et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Mettre les filets de porc dans un plat peu profond allant au four et les cuire au four préchauffé à 300 F(150 C) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement rosés à l'intérieur.
• Entre-temps, dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, les champignons et le thym.
• Cuire,en brassant de temps à autre,pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Verser le vin blanc et cuire, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules, pendant 2 minutes.
• Verser la crème,mélanger et laisser mijoter pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Incorporer le pesto,puis saler et poivrer.
• Retirer les filets de porc du four. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, les couper en tranches d'environ 1 po(2.5 cm)d'épaisseur, puis les mettre dans le poêlon en remuant pour bien les enrober de sauce.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?